요리&음식 항노화에 좋은 무화과 '이런 사람' 주의!

환절기 피로 회복과 면역력 증진에 효과적인 무화과가 제철이다. 100g당 43kcal로 저칼로리

식품이고 혈당지수 또한 낮은 편에 속해 다이어트나 혈당 조절 중에도 부담 없이 섭취할 수 있다.

무화과는 클레오파트라가 미모 유지를 위해 즐겨 먹었다고 알려져 있다. 무화과가 젊음을 지키는데

도움이 되는 이유 는 무화과에 풍부한 폴리페놀 덕분이다. 폴리페놀은 강력한 항산화 물질로 노화 방지에

기여한다. 특히 무화과는 고기 요리를 먹은 다음 후식으로 즐기면 좋은 과일이다. 무화과를 썰었을 때

나오는 하얀 즙에 든 '피신' 성분이 단백질을 분해를 촉진해 육류 소화에 도움을 주기 때문이다.

하지만 이 성분은 입 안을 얼얼하게 만들기도 하므로 평소 구강점막이 약하다면 주의해야 한다.

혈액 응고를 막는 약물인 '와피린'을 복용하고 있는 사람은 무화과 섭취에 유의해야 한다. 무화과에

함유된 비타민K는 와피린과 같은 혈액 희석제의 항응고 효과를 감소시킬 수 있기 때문이다. 무화과는

식초, 베이킹소다 등을 물에 희석해 세척하거나 꼭지를 위로 향한 채 흐르는 물에 헹궈 껍질째

먹으면 된다. 이때 입구의 뚫린 부분 사이로 물이 들어가면 맛이 싱거워질 수 있으므로 주의한다.