요리&음식 사과와 견과류의 공통점 및 주의할 점

혈관에 쌓인 나쁜 콜레스테롤 배출 ... 사과 , 뇌혈관병 예방에 좋은 이유 ?

사과의 끈적끈적한 물질은 익으면서 껍질 보호를 위해 스스로 만들어내는 불포화 지방산의 일종이다.

식이섬유(펙틴)는 혈관에 쌓이는 LDL 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시키고 '좋은' HDL콜레스테롤 을

증가시켜 혈관이 좁아지는 동맥경화 예방에 기여한다.(국립농업과학원) 사과를 즐겨 먹는 사람들은

그렇지 않은 사람에 비해 뇌졸중(뇌경색-뇌출혈) 발병률이 52% 낮다는 연구 결과도 있다.

(미국 뇌졸중학회) 호르몬 감소로 혈관병이 증가하는 갱년기 여성이 관심을 가질만하다.

혈관 속 중성지방 감소에 기여 ... 잣 , 땅콩 , 호두 , 은행의 건강 효과는 ?

잣, 땅콩, 호두 등 견과류는 불포화 지방산이 많아 핏속 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춘다.

혈관에 쌓인 지방을 줄여 혈액이 잘 순환하도록 돕는다. 혈관이 좁아지고 막히는 동맥경화,

심장-뇌혈관질환 예방에 기여한다. 호두는 불포화 지방이 60~70%나 되고 리놀렌산과 비타민E가

풍부해서 혈관에 쌓인 노폐물을 씻어내는 작용을 한다. 은행에는 장코플라톤이 성분이 있어

혈액순환을 좋게 하고 혈전을 없애는 데 도움이 된다. 혈액-혈관의 노화를 늦추는 데도 일조한다.

사과가 염증 예방 , 폐 보호 , 골다공증 예방에 기여하는 이유는 ?

사과는 우르솔 산 이 들어있어 염증 예방-완화에 기여하고, 퀘세틴 성분은 담배 연기나 오염 물질로부터

폐를 보호하는 작용을 한다. 식이섬유 일종인 펙틴은 1~1.5% 가량인데 장의 규칙적인 운동을 도와

대장 건강, 변비 예방에 효과적이다. 뼈 건강에 기여하는 칼슘의 배설을 억제하는 칼륨이 많아 골다공증

예방에 도움을 준다. 사과를 먹으면 포만감이 커서 탄수화물 섭취를 줄여, 체중 조절에도 기여한다.

땅콩 , 호두 등 열량 꽤 높아 ... 과식하면 살찔 가능성

견과류는 칼륨과 비타민 B1 , B2 , B5 , E, 니아신, 판토텐산, 엽산 등 필수아미노산이 골고루

들어있어 기억력 증진, 호흡기 기능 강화에 도움을 준다. 잣은 철분이 많아 빈혈 예방 및

조절에도 기여한다. 그러나 땅콩, 호두 등 견과류는 열량이 꽤 높고 지방도 포함돼 있다.

몸에 좋다고 너무 많이 먹으면 살이 찔 수 있다. 호두의 경우 한 줌 이하로 먹는 게 좋다.

칼슘 보강-저지방 요거트(요구르트)와 함께 먹으면 단백질+칼슘의 시너지 효과를 낼 수 있다.