요리&음식 파인애플에 구멍이 많고 많이 먹으면 혀가 아린 이유

브로멜라인은 단백질 분해를 돕는 효소. 파인애플이 연육작용을 하는 핵심성분이다.

사실 벌레에 대항하기위한 파인애플의 면역체계였고..

강력한 단백질분해 효소로인해 파인애플을 파먹던 벌레는 흔적도없이 녹아버린다고 한다.

혀가 아리고 허는것도 단백질이 분해되서..

하! 지! 만!

파인애플이 곤충으로부터 보호를 하기 위해 브로멜라인을 가지고 있는 것까지가 팩트이고

대부분의 곤충은 그래서 파인애플을 먹다가 도망가지만

간혹 도망가지 못하고 브로멜라인에 녹아 흡수되는 경우가 있음.

그래서 파인애플에 구멍이 있는건 아니고

파인애플이 겹열매이기 때문에 빈공간이 있는 거임.

쉬게 표현하면 사과나 배처럼 통으로 된게 아니라 포도송이에 포도가 다닥다닥 밀착해서 붙어 있다고 생각 하면 됨.

그래서 틈이 생기고 빈 공간이 있는거임.

이라고 인터넷에서 갑론을박 중