정보 업소용 오징어를 사용하는 이유
브라이언
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업소에서 사용하는 오징어가 국산이 아닌 페루산 대왕오징어인 이유는 비용 차이 때문입니다. 업소용으로 쓰이는 페루산 대왕오징어는 국산 오징어에 비해 훨씬 저렴한 가격으로 대량 공급이 가능하며, 가공을 통해 다양한 요리에 사용될 수 있습니다.
국산 오징어를 사용하면 튀김이나 기타 요리에서 비용이 많이 들기 때문에, 업소에서는 주로 수입산 오징어, 특히 대왕오징어를 선호합니다. 대왕오징어는 일반 오징어보다 크기가 커서 더 많은 양을 사용할 수 있는 장점이 있으며, 외형이나 맛의 차이를 조리법으로 보완하기도 합니다.
따라서 업소에서는 경제성을 고려해 대왕오징어를 사용하며, 이는 특히 튀김 요리에서 비용 절감 효과가 크기 때문에 많이 사용되고 있습니다.
대왕 오징이 최고