정보 업소용 오징어를 사용하는 이유

업소에서 사용하는 오징어가 국산이 아닌 페루산 대왕오징어인 이유는 비용 차이 때문입니다. 업소용으로 쓰이는 페루산 대왕오징어는 국산 오징어에 비해 훨씬 저렴한 가격으로 대량 공급이 가능하며, 가공을 통해 다양한 요리에 사용될 수 있습니다.

국산 오징어를 사용하면 튀김이나 기타 요리에서 비용이 많이 들기 때문에, 업소에서는 주로 수입산 오징어, 특히 대왕오징어를 선호합니다. 대왕오징어는 일반 오징어보다 크기가 커서 더 많은 양을 사용할 수 있는 장점이 있으며, 외형이나 맛의 차이를 조리법으로 보완하기도 합니다.

따라서 업소에서는 경제성을 고려해 대왕오징어를 사용하며, 이는 특히 튀김 요리에서 비용 절감 효과가 크기 때문에 많이 사용되고 있습니다.