요리&음식 호박과 양배추의 탁월한 건강 효과

호박죽 , 호박나물 ,호박전 , 국수의 고명 ... 맛 좋은 호박 식재료들  

요즘 늙은 호박이 제철이다. 호박죽, 호박나물, 호박범벅, 호박엿 등을 만들 수 있다. 

단호박은 샐러드, 튀김, 떡이나 호박김치, 호박선, 호박죽 등의 재료로 이용한다. 

애호박은 나물, 전, 찜, 찌개 등 다양한 요리에 사용한다. 가늘게 채 썰어 국수나 수제비 등의 

고명으로 쓰면 맛을 더하고 보기에도 좋다. 무엇보다 모두 건강에 큰 도움이 되는 식재료들이다.  

노화 늦추고 폐 건강 , 피부 미용 , 항암 효과 ... 늙은 호박의 '이 영양소'는?

늙은 호박의 황색을 나타내는 카로티노이드 성분은 베타카로틴, 루테인, 크산토필 등으로 이뤄져 있다. 

베타카로틴은 몸의 산화를 줄이는 항산화물질로 노화를 늦추고 폐의 기능 증진,  피부 피용에 좋다. 

암 발생을 억제하는 데 기여한다. 몸속 노폐물 제거, 핏속 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 된다. 

루테인은 눈 건강을 돕는 영양소다. 야맹증 개선을 위해 늙은 호박 섭취를 권장하기도 한다.

노약자 , 위장 약한 사람 , 수술 후 회복식으로 좋은 이유 ?  

호박은 몸이 활동할 에너지를 공급하는 탄수화물이 많은데 다른 식품에 비해 소화가 잘 된다. 

식이섬유도 많아 장 속의 이로운 미생물의 성장을 돕는다. 호박은 식이섬유로 인해 식감이 

부드럽고 소화흡수가 뛰어나 노약자, 위장이 약한 사람, 수술 후 회복식으로 좋다. 눈 건강에 

기여하는 비타민A 뿐만 아니라 비타민   B-C , 인, 칼슘, 철분, 마그네슘 등이 고르게 들어있어 

균형 잡힌 다이어트 건강식이 될 수 있다. 몸의 부종 완화, 염증 예방에도 기여한다.  

아침에 빠질 수 없는 양배추 ... 호박과 함께 위장에 특히 좋은 음식  

양배추와 호박은 위장에 특히 좋은 음식들이다.  양배추의 비타민 U는 위산과 

자극 물질로부터  위벽을 보호한다. 생양배추를 먹은 후 호박죽을 더하면 위가 편안해 질 수 있다. 

양배추는 단백질과 지방의 대사를 도와 간에 흡수된 후 단백질 합성 지원, 간 속에 남은 지방을 

처리하여 지방간 예방-관리에 도움이 된다.(국립농업과학원)  삼겹살에 많은 포화지방이나, 

밥-빵에 풍부한 탄수화물의 대사를 조절하여 지방간을 일으키지 않도록 지원한다.